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                  窩窩頭慈禧一說

                  文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/8/14     瀏覽次數:    


                    農民用玉米面做這種食品,用這個名稱,已經很久了。天下事無獨有偶,窩窩頭還有其他故事。北海公園有一家飯館名叫“仿膳”,是仿御膳房的做法的意思。他們的有名食品里邊,便有一種“小窩窩頭”,據說是還與慈禧有關,相傳清朝末期,八國聯軍打進北京前不久,慈禧等一幫人狼狽西逃,一連好幾天趕路,帶的糕點都吃完了??斓轿靼矔r,慈禧饑餓難耐,下令停車,要手下人去找吃的。隨從們想,她吃慣了山珍海味,細軟糕點,現在到何處去尋。所以手下人只哼哈應聲,無從著手。慈禧一見,火冒三丈:“你們這幫奴才,怎么還不去找吃的,想餓死我呀!”一個太監說:“老佛爺息怒,奴才不是不肯去找,可這地方,前無村后無店,到哪兒找呀?”正說著,慈禧見不遠處有逃難的百姓,正坐著吃東西,她指著說:“你們去看看?!碧O跑去一看,逃難的人吃的是涼窩窩頭。太監回稟說他們吃的是粗食窩窩頭。慈禧從未聽說過什么叫窩窩頭,心里好生奇怪,就親自下車前去探視,見是一種黃橙橙的食品,那些人吃得正香。她上前問道:“這東西,好吃嗎?”一位老頭回說好吃。慈禧肚中空空,不自覺口生涎液,也很想嘗嘗,便說:“你能給我一個嘗嘗嗎?”那位老人爽快地遞上了一個。慈禧接過就咬了一口,感覺味道不錯,就吃了起來,??!還真香呀!不一會兒,一個大窩窩頭就被她吃光了。
                    后來,她重回北京宮中,每當吃膩了滿桌的御膳,就想起那次逃難時吃的東西——窩窩頭,真可謂回味無窮。于是下令御膳房做窩窩頭吃。窩窩頭送來了,也是黃橙橙,她一嘗,咂吧咂吧,感到不是那滋味,一怒之下,又殺了幾個廚工。這可難壞了御膳房,哪個廚人不怕死,誰還敢給她做窩窩頭。大家湊在一起想辦法。還是一位老廚師想出一個主意:“咱們用栗子粉加白糖,做窩窩頭,試試她愛不愛吃?”于是,大家動手做了栗子面窩窩頭送上,慈禧嘗了嘗,挺好吃,高興地說:“我總算又吃到了當年逃難時的窩窩頭?!毕骰赜欧?,大家才松了一口氣。從此御膳房的點心譜中又增添了一品小窩窩頭。其實這種窩頭只是比現在的多加了些料而已,據說里面有:玉米面,栗子粉,黃豆粉,白糖等材料,因此味道也就別具一格了,所以北京市面上除真正窩窩頭以外,還有兩種愛窩窩與小窩窩頭,留下一點歷史的痕跡?!案C窩頭”極是微小的東西,但不料有這么一段有意思的歷史,可見


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